Solberg Hansen - Cerro Los Tamales

Zoet en elegant. Geur van karamel. Smaak van zoete kruiden en appels.

Geschikt voor alle filterzetmethodes. 

Cerro Los Tamales halen we bij de koffieplantage Los Planes, gelegen in het noorden van El Salvador. Twintig jaar geleden nam Sergio Ticas een kleine boerderij over in de bergachtige regio Chalatenango en samen met zijn vrouw Isabel begon hij koffie te verbouwen in een gebied dat niet bepaald bekend stond om zijn kwaliteit. Dat is de reden dat menig koffieliefhebber zijn wenkbrauwen fronste toen Finca Los Planes op de tweede plaats eindigde in de editie van de Cup of Excellence van 2006. De inspanningen van Sergio en Isabel zorgen ervoor dat koffie uit de regio Chalatenango nu een gewild product is op de markt voor specialiteitenkoffie. Het was de familie Ticas zelf die hier halverwege de jaren negentig de bonensoorten Pacamara, Bourbon en Gul Caturra plantte. In de eigen koffieverwerkingsfabriek van de familie wordt de koffie nat verwerkt met vers water uit lokale bronnen. Bovendien zorgt de plaatsing van één koffieboom per schaduwboom voor een gezonde en duurzame biodiversiteit. Tussen de koffiebessen en schaduwbomen op de boerderij leven herten, eenden en een grote verscheidenheid aan zeldzame vogelsoorten. De familie Ticas doet veel meer dan alleen kwaliteitskoffie verbouwen. Ze dragen ook financieel bij aan scholen, de gezondheidszorg en de plaatselijke voetbalclub.

1675 m boven de zeespiegel

Pacamara

Natte verwerkingsmethode